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聚焦“四能五链”,餐饮龙头企业迈入数字化快车道

典型案例
2022-05-13 19:51:01

对于后疫情时代的食品与餐饮行业来说,数字化已经成为标配,行业整体的数字化正在加速。那么作为身处其中的企业,如何搭上数字化快车,实现业务的快速突破?今天我们来看一个餐饮行业细分领域龙头企业的数字化建设典型案例。


餐饮连锁品牌高速奔跑路上的信息化之痛

c公司是近年来创立的连锁加盟品牌,通过持续扩张,已发展成为国内细分领域龙头企业。面对未来五年连锁餐饮行业的发展红利期,处于快速发展阶段的c公司制定了极具挑战性的增长目标,而战略的落地取决于企业核心能力的建设。其中信息化能力是c公司目前的核心痛点领域。

c公司正处于跑马圈地阶段,业务高速扩张,管理相对粗放,核心层对信息化重视度较低;数据是连锁经营企业的命脉,对业务流程中各项数据的管控、收集、处理、分析是c公司亟需强化的核心能力;营销与供应链两端已经充分数字化,社会趋势倒逼企业必须掌握相关渠道与工具的应用与管理;随着企业业务规模、管理需求、人员结构不断增长与复杂,需要相应的信息化工具来降本增效。

在此背景下,为打造信息化能力,明确新一轮发展战略下信息化的发展方向和路径,全面支撑公司战略落地,c公司选择携手amt企源,开启数字化征程。

本次项目通过对c公司的信息化现状做全面诊断,识别公司信息化领域现存的问题,分析支撑公司未来三到五年内高速发展的数字化能力要求,规划期间需要建设的主要系统、功能需求、整体蓝图和数据架构,明确在业务层面、数据层面、接口层面各系统的整体框架,制定规划期内信息化领域的主要任务、内部分工、开展策略和计划预算。同时对数字化化团队的定位、架构、职责和运行机制进行设计,协助数字化团队团队开发、筛选、对接外部供应商,保障数字化规划方案的落地。


数字化规划三战略

核心价值牵引

c公司与amt企源组成的联合项目组首先明确了本次信息化规划的核心价值。

从系统性、全面性的视角出发,帮助企业梳理、明晰、制定数字化战略框架。

帮助企业规划未来3-5年的信息化蓝图,确定需要建设、开发的各模块与系统,以及需要优化、调整的功能应用。

以蓝图为基础,结合系统建设的利益因素和风险因素分析,制定未来3-5年信息化建设计划和路径,并给出相应的投资估算。

制定未来信息化领域各子模块的建设计划,明确各项工作开展前需要完成的管理准备。

 

数字化战略目标之“12345”

“一核”:以开放的餐饮生态云为核心能力目标。

“两驱”:以行业大数据为基础驱动,以业务算法洞察最佳实践为加速驱动。

“三端”:以管理数字化,业务数字化,生态数字化为三个发力端。

“四能”:建立“数字化运营能力”“流程变革能力”“it专业能力”“数据治理能力

“五链”:数字化增强“决策链”“营销链”“扩张链”“营运链”“供应链”五条业务价值链。

 

“双中台八大平台蓝图

为实现上述战略目标,打造“双中台八大平台的数字化总体应用蓝图。

双中台:

商品管理、库存管理、订单管理、会员管理等在内的的业务中台;数据存储、数据清洗、数据分析等在内的数据中台。

八大平台:

门店运营平台、品牌力提升平台、决策支持平台、店面拓展辅助平台、供应链服务平台、产品研发平台、综合服务平台和人才发展赋能平台。

同时规划了数字化系统建设的三年实施计划、阶段目标和年度建设重点。

数字化建设的“四能五链”

 

结合品牌的业务框架图,c公司现阶段数字化建设任务聚焦四能五链

数字化决策链:以行业大数据和业务算法为基础,建立全域决策模型,打造“数字化大脑”

数字化营销链:打通私域公域,融合线上线下,承接品牌提势、精准投放、会员运营、内容生产、渠道融合等举措,打造数字化五官”。

数字化扩张链:用数字化工具赋能开店瓶颈,强化品牌发展的“数字化双腿”,支持公司门店规模扩张提速。

数字化运维链:通过数字化营销、门店经营分析和远程监控,打造精通数字化工具、反应敏捷、执行到位的“数字化手臂”。

数字化供应链:支撑“源、采、仓、配、店”全链条管控 ,打造足以支撑万店规模且自主可控的数字化躯干,建立快速响应前端多样化多需求的数字化柔性智能供应体系。

本次项目从战略出发,制定了数字化顶层架构规划,从决策链、营销链、扩张链、营运链、供应链这五条链明确了数字化的发力点和相关的关键举措,并且明确了总体规划下每年的数字化建设重点,同时根据年度重点帮助c公司进行供应商选型,辅助项目实施和落地的相关项目管理工作,另外项目中也制定并且推动了包括基础设施、网络安全、it治理等方面的管理配套相关内容。

通过本次数字化规划,c公司将在短期内逐渐感受到信息化和数字化带来的改变和提升;在中期时间线上达成数字化加速业务的目标;并在未来长期的发展蓝图中,通过开放的餐饮数字生态,推动国内连锁餐饮数字化发展!

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